Receta Caldo De Pollo Colombia Link Info

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Paso 3: El agua y las raíces Agregue las 6 tazas de agua, las zanahorias, el apio, el laurel y la sal (la mitad de lo que cree necesario, luego corrige). Suba el fuego. receta caldo de pollo colombia link

Receta Caldo de Pollo Colombia Link: El Sabor Auténtico del Hogar Colombiano

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Ingredientes (Para 6 porciones)

• 1 pollo campesino o gallina (preferiblemente de corral, pues da más sabor) o 4 muslos/piernas grandes.
• 8 tazas de agua (2 litros).
• 4 papas criollas amarillas (pequeñas, típicas colombianas).
• 2 mazorcas de maíz partidas en trozos (opcional pero muy recomendado).
• 1/2 taza de arroz (opcional, para espesar un poco).
• 1 cebolla larga (cebolla de rama) picada finamente.
• 3 dientes de ajo triturados.
• 1 tallo grande de cilantro (incluye raíz, si es posible).
• 1 cucharadita de comino.
• Sal y pimienta al gusto.
• Guasca seca (hierba santanera) – 1 cucharada (si se consigue).
• Para servir: Cilantro fresco picado, jugo de limón, aguacate en rodajas y alcaparras (opcional).

• Papas: 4-5 papas medianas. El secreto: Usar una papa que se desbarate un poco (como la papa pastusa, sabanera o amarilla) para espesar el caldo, y quizás una papa que se mantenga entera (como la papa criolla o salentuna) para darle textura.
• Mazorca: 2 mazorcas tiernas cortadas en trozos grandes (ruedas).
• Plátano Verde o Topocho: 1 plátano verde cortado en trozos (opcional, pero recomendado para dar cuerpo y contraste de sabor).
• Cebolla Larga (Junca): 4 tallos, picados finamente (indispensable para el sabor colombiano).
• Tomate: 1 tomate maduro picado.
• Ajo: 3 dientes triturados.
• Cilantro: Un manozo fresco.

Muchos comen el caldo con un poco de arroz blanco aparte o con ají (salsa picante casera). El pan sobao o una arepa de maíz son los acompañantes de carbohidratos perfectos. 1 pollo campesino o gallina (preferiblemente de corral,

• 3 papas criollas (pequeñas y amarillas) – Estas engordan el caldo mágicamente.
• 2 papas pastusas (blancas) cortadas en trozos.
• 1 trozo de yuca (opcional, muy costeño).
• 1 mazorca de maíz partida en 3 rodajas.

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